為了確保餐廚廢棄物的有效收運和處理，各地通常會制定嚴格的收運管理制度：

1. 簽訂收運協(xié)議：

• 餐廚廢棄物產生單位必須與具備收運和處置資質的單位簽訂餐廚廢棄物收運協(xié)議。

2. 建立電子管理臺賬：

• 收運單位將產生單位納入收運系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，并建立餐飲廢油、餐廚廢棄物等餐飲廢棄物電子管理臺賬。

3. 規(guī)范作業(yè)時間：

• 收運人員須嚴格遵守收運作業(yè)時間，持證上崗，規(guī)范作業(yè)。

4. 加強監(jiān)管：

• 城市主管部門定期或不定期審閱電子管理臺賬，發(fā)現(xiàn)異?；驀乐剡`規(guī)行為的，及時予以查處或責令整改。